BRC標準審核方式及內容要點

BRC標準審核方式及內容要點

BRC標準涵蓋產品安全的關鍵控制體系、品質管理系統、產品控制、制程式控制制、工廠環境及人事。其條款分為三個水準，分別是基礎、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC 審核結果的判別是視乎三種不符點在三個不同水準分佈來決定，故只有通過或不通過之分。

    BRC－食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關的法例及准銜接，其他品質要求如產品的色、香及味，都不包括在範圍內。

  標準要求企業建立、實施HACCP體系並對其有效性進行評估。

  標準對品質管理系統的要求有管理評審。檔記錄必須是容易理解、清楚、易取、有受權、可追塑、可實行及先後順序。

  工廠的環境方面對建築物結構、規劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛生的要求是要遠離及防止危害產生。

   產品控制方面，標準要求是從產品的設計、開發、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統來管理，這些系統必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。

  對制程監控，標準的要求是製造過程中所有量的監控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。

   在人事管理上BRC標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以安全為準則。