BRC認證介紹

應用於全球快速消費品（食品）採購業最權威性的標準

    國際零售、採購商使用全球獨立的第三方審核機構進行供應商的工廠審核，CIES全球食品安全論壇確立BRC為全球快速消費品（食品）零售商安全標準，包括Wal-Mart、TBSCO、Dixons、B&Q、Woolworth、Superdrug等國際採購、零售集團均採用BRC作為其合格供應商的評估標準。

    BRC標準是由英國零售商協會與英國商群、認證機構及學術團體所制定，被英國及歐洲國家的廣大零售商集團所接納。迄今為止BRC組織已頒佈了——食品、食品包裝、轉基因（GMO）認證標準、消費品BRC標準。

    BRC標準涵蓋產品安全的關鍵控制體系、品質管理系統、產品控制、制程式控制制、工廠環境及人事。其條款分為三個水準，分別是基礎、高級及建議。把不符點分為嚴重、主要及輕微。BRC審核結果的判別是視乎三種不符點在三個不同水準分佈來決定，故只有通過或不通過之分。

    BRC——食品的標準的主要精神是在食品安全、危害管理及與相關的法例基準銜接，其他品質要求如產品的色、香及味，都不包括在範圍內。

    標準要求企業建立、實施HACCP體系並對其有效性進行評估。

    標準對品質管理系統的要求有管理評審。檔記錄必須是容易理解、清楚、易取、有授權、可追溯、可實行及先後順序。

    工廠的環境方面對建築物結構、規劃及工程、設備及設施、制程管理、運輸、存貯、清潔及公共衛生的要求是要遠離及防止危害產生。

    產品控制方面，標準要求是從產品的設計、開發、分析、包裝、庫存、回收到不符品處理都要有系統來管理，這些系統必須在安全的原則下是有計劃、可追蹤及可識別的。

    對制程監控，標準的要求是製造過程中所有量的監控，其中設備及測量儀器必須是可控制及校準。

    在人事管理上BRC標準的要求是在個人習慣、體格檢查及培訓都要以安全為準則。